Организация горячего питания для школьников стала темой рабочего совещания системы образования Челябинской области

В рабочем совещании приняли участие руководители органов местного самоуправления муниципальных районов и городских округов Челябинской области, осуществляющих управление в сфере образования, а также руководители образовательных организаций и кампаний, которые занимаются организацией горячего питания. Онлайн формат мероприятия позволил охватить максимальное количество участников.

Все участники организации горячего питания для школьников были подключены к совещанию, чтобы обсудить недостатки работы в завершающемся учебном году, определить задачи на летний период. Впереди — оздоровительная кампания и школьные дневные лагеря в ней будут активно работать. Впервые в совещании приняли участие представители территориального управления Россельхознадзора.

Алексей Алимов и Елена Ткач, старшие государственные инспекторы отдела пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям рассказали о предотвращении поставки в образовательные организации региона продуктов питания, не соответствующих требованиям качества и безопасности. Очень подробно они остановились на примерах ошибок, когда образовательная организация принимает от поставщика пищевой продукции товар, который перевозился с нарушением температурного режима транспортировки. Частыми также бывают случаи, когда при приеме продукции невнимательно относятся к ее маркировке. Или к примеру, при оформлении производственных сертификатов на продукцию (грудка цыплят с кожей, фарш «Натуральный» из мяса цыплят) не указано сырье, из которого она произведена. Товары из сырья неустановленного происхождения направлялись в образовательные учреждения региона (детские сады). Поэтому инспекторы Россельхознадзора настоятельно рекомендовали очень внимательно относиться к маркировке продукции и пресекать прием некачественного или фальсифицированного товара.

Разговор об организации безопасного и качественного питания для детей продолжила начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков территориального управления Роспотребнадзора Вероника Макарова. Она поддержала коллег и отметила, что при проверках выявлено, что 16% продуктов, которые поступают в образовательные организации — фальсификат.

Еще одна из распространенных проблем организации питания — так называемый «процент несъедаемости».

В среднем, такой процент составляет от 9 до 14,5 %. Но в некоторые дни значительно больше. То есть почти все выбрасывается. Задача-детей накормить, а не просто приготовить и потом выбросить. Дети должны быть сытыми. Родительский контроль, о котором мы постоянно говорим, как раз направлен на то, чтобы еда не выбрасывалась, а с удовольствием ее наши дети съедали. Давайте смотреть в сторону детей! Нужно проанализировать, почему в какие-то дни такой процент приготовленных блюд идет на выброс, и подкорректировать меню, — обратилась к участникам совещания Вероника Макарова.

Сотрудник территориального управления Роспотребнадзора напомнила руководителям образовательных организаций, что в школы вернулось привычное расписание питания в столовых. Прежней нагрузки по накрытию столов теперь нет, а значит недопустимы жалобы на температуру выдачи блюд. По прежнему при проверках выявляется занижение массы порции, включение колбасных и кондитерских изделий в меню школьных столовых. От родителей и детей поступают сообщения о холодном или единообразном питании.

Сегодня контролировать качество питания школьников родителям позволяет система автоматизированного мониторинга питания, к которой подключены более 90% российских школ. Размещенные на сайтах школ меню анализирует в режиме реального цифровая платформа автоматизированного мониторинга питания foodmonitoring.ru.

Завершая совещание, свои рекомендации озвучила первый заместитель министра образования и науки Челябинской области Елена Коузова:

Мы завершаем учебный год и входим в летнюю оздоровительную кампанию с ростом цен на продукты питания, поэтому нам нужно очень тщательно подойти к формированию меню: чтобы выполнялись натуральные нормы и объемы порции, калорийность была достаточной, присутствовали витамины и микроэлементы. Это все при разработке меню, особенно для летнего периода, прошу учитывать. Питание наших детей должно было здоровым, качественным, горячим и полноценным.