В Минобре состоялось ежегодное совещание по организации питания школьников с участием надзорных органов

Министерство образования и науки Челябинской области провело традиционное совещание по вопросам организации питания обучающихся общеобразовательных организаций региона. Мероприятие прошло в режиме видеконференцсвязи. К совещанию были подключены студии всех муниципалитетов области.

С информацией о взаимодействии своего ведомства с организаторами питания выступила государственный инспектор отдела пограничного ветеринарного контроля на государственной границе и транспорте Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям Тимербаева Люция. Она рассказала, как можно предотвратить поставки в образовательные организации некачественных продуктов питания с помощью использования единой информационной системы. Система предоставляет сведения для ветеринарных ведомств, производителей и продавцов подконтрольной продукции. На этом этапе работы можно отследить всю информацию о продукции, чтобы потом использовать только проверенную и прошедшую сертификацию ветеринарного контроля.

О состоянии организации горячего питания школьников за первое учебное полугодие (2022-2023 учебного года) рассказала начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области Макарова Вероника. Она отметила, что показатели охвата горячим питанием школьников за 2018-2021 гг. имеют позитивную динамику. Все учащиеся (за исключением тех, кто находится на домашнем обучении или имеет противопоказания врачей) с 1 по 4 классы питаются в школе бесплатно. Охват горячим питанием обучающихся 5 – 11 классов составляет 82, 6%. Эффективную работу по охвату горячим питанием обучающихся проводят муниципальные образования области, где охват горячим питанием составляет 100%. Это Варненский, Карталинский, Кизильский, Кунашакский, Увельский, Чебаркульский, Уйский муниципальные районы.

Большую роль в профилактике заболеваний детей и подростков и обеспечении их гармоничного роста и развития имеет качество готового питания, соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоках.

Удельный вес проб готовых блюд, не отвечающих по микробиологическим показателям, калорийности находится на уровне 2021 г (1,6% и 3,3% соответственно). На протяжении 2-х лет не регистрируются пробы готовых блюд, не соответствующие по вложению витамина С.

Вероника Макарова также рассказал о результатах внеплановых контрольно-надзорных мероприятий, проведенных в соответствии с поручением Президента Российской Федерации В.В. Путина:

Результаты проверок свидетельствуют о снижении частоты нарушений при рассмотрении меню, в том числе с использованием колбасных изделий. Снизилось число нарушений, связанных с технологией приготовления, несоответствием температуры готовых блюд, массы порций. При оценке поступающих продуктов в организации для детей не отмечено ухудшение ситуации по сравнению с предыдущим учебным годом. В регионе продолжается реализация программы «Школьное молоко» для учащихся начального звена».

Вместе с тем, анализ питания детей показывает, что основу фактического меню школьников составляют блюда из круп, картофеля, макарон, овощи в основном с термической обработкой. В структуре приоритетов пищевого выбора в качестве дополнительного питания более 32,6 % выбирают выпечку, соки — 12,3% и 10,9% — кондитерские изделия.

При самостоятельном выборе в школе учащиеся выбирают из горячих блюд: первые блюда всего — 3,7%, вторые — 4,9%, мясные и рыбные блюда — 1,2%, выпечные изделия — 42,7%.

На пищевые привычки школьников немаловажное значение оказывает культура питания в домашних условиях. Данное свидетельствует о недостаточности знаний, в том числе среди родителей, о здоровом питании. Установлено, что охват школьников горячим питанием во время учебного процесса определяется напрямую его финансовой доступностью и рекламоассоциированным выбором. Поэтому сегодня необходимо повышать охват учащихся всех возрастных групп образовательными программами по обучению принципам здорового питания в качестве эффективного способа формирования правильного пищевого поведения.

Своим опытом организации питания школьников на совещании также поделились начальник управления Магнитогорска Сафонова Наталья и начальник управления образования Чебаркуля Белова Оксана. Их доклады дополнили участники Штабов родительского контроля и организаторы школьного питания. Как показывает практика этих территорий, там, где родители включены в процесс контроля за организацией питания, школьные обеды и завтраки нравятся ученикам и не вызывают нареканий надзорных органов.

Максимова Елена, мама 3-классника школы №2 г. Чебаркуля рассказала, что ежегодно в образовательной организации создается комиссия по контрою за организацией питания. Она осуществляет свою работу по графику, а также по необходимости, если есть жалобы со стороны обучающихся и родителей.

Как минимум один раз в четверть такие проверки бывают обязательно. Мы обращаем внимание на меню, оцениваем санитарное состояние зала столовой, самого пищеблока, мебели, посуды, смотрим, как ребята соблюдают гигиенические требования, с охотой ли едят. Все наши замечания учитываются при организации питания детей. Недостатки исправляются. Я уверена в том, что мой сын получает качественное и полноценное питание в образовательной организации. После школьного обеда он не прибегает домой голодным. Старший сын, который недавно закончил школу, теперь с удовольствием вспоминает свои школьные обеды», — рассказала Елена.